นับเป็นทั้งพรสวรรค์และของขวัญจากต้นตระกูลในฐานะ “มรดกตกทอด” สำหรับ “สูตรขนมเปี๊ยะ” ยอดอร่อยที่ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ และอยากแบ่งปันความอร่อยนี้ให้คนรอบข้าง จนกลายเป็นของขวัญของฝากขึ้นชื่อของ อ. บางคล้า จ. ฉะเชิงเทรา

อากง “ฮก แซ่ตั้ง” เคยเป็นลูกจ้างทำขนมเปี๊ยะสมัยอยู่ที่ประเทศจีน ก่อนจะหนีความยากจนมาสู่ดินแดนสยามซึ่งเป็นที่พึ่งแดนทองของคนจีนยุคอพยพ ตลาดบางคล้าสมัยนั้นจึงเต็มไปด้วยชาวจีนที่มาตั้งรกรากในไทย โดยอากงฮกได้ยึดอาชีพทำขนมเปี๊ยะที่เป็นความรู้ติดตัว ฝึกฝนจนชำนาญ และด้วยรสชาติที่ถูกปาก จึงทำให้ขนมเปี๊ยะของอากงฮกเป็นที่รู้จักกันดีเรื่อยมา และได้สืบทอดกิจการกันมาแบบรุ่นสู่รุ่น

จากวันแรกที่เริ่มก่อตั้งธุรกิจทำขนมเปี๊ยะขายเมื่อปี พ.ศ.2475 จนวันนี้ สูตรขนมอบตระกูลตั้งของอากงฮก ยังคงความอร่อย หอม นุ่ม และรสชาติที่คลาสสิกไว้ไม่เปลี่ยนแปลง ทั้งยังได้ปรับตัว พัฒนาต่อยอดกิจการให้เข้ากับยุคสมัย ขยายสาขาและสร้างแบรนด์ให้น่าจดจำ ด้วยการแตกรายการผลิตภัณฑ์ให้หลากหลาย ปรับเปลี่ยนรูปแบบแพ็คเกจให้ทันสมัย สร้างอัตลักษณ์ของร้านให้มีความโดดเด่น ทำให้ตั้งเซ่งจั้วกลายเป็นร้านของฝากที่โด่งดังที่สุดแห่งหนึ่งในฉะเชิงเทรา ด้วยการรักษาระดับคุณภาพการผลิตได้อย่างคงที่ โดยเฉพาะขนมเปี๊ยะไส้ดั้งเดิมอย่าง “ไส้ฟักถั่วไข่” ซึ่งถือเป็นต้นตำรับขนมเปี๊ยะของคนแต้จิ๋วเมื่อกว่าร้อยปีที่แล้ว ที่ชนะใจลูกค้าแม้ชาวจีนแผ่นดินใหญ่ สิงคโปร์ มาเลเซีย ไต้หวัน ก็ยังให้ความนิยมต้องเดินทางมาซื้อขนมเปี๊ยะถึงที่นี่

ขนมเปี๊ยะตั้งเซ่งจั้วยังเป็น “ขนมมงคล” เหมาะจะซื้อหาและมอบให้กันในงานพิธีสำคัญของลูกหลานเชื้อสายจีน หรือเป็นของขวัญของฝากในเทศกาลต่างๆ ได้อย่างดี สินค้าของตั้งเซ่งจั้วเกือบทุกชนิดยังคงใช้ผู้เชี่ยวชาญในการปั้นขนมด้วยมือ เนื่องจากการทำขนมเปี๊ยะนั้นมีขั้นตอนซับซ้อน โดยเฉพาะเปลือกขนมที่ต้องมีชั้นบางสวย อันเกิดจากการห่อและบดทับไปทับมาของแป้งเปลือก 2 ชนิดให้เป็นชั้นๆ เวลากัดแล้วจะนุ่ม แป้งละเอียดละลายเมื่อถูกลิ้นสัมผัส ทำให้แม้ในปัจจุบันก็ยังไม่สามารถใช้เครื่องจักรมาทดแทนแรงงานการผลิตแบบทำมือได้ อย่างไรก็ดี ทางร้านได้ให้ความสำคัญกับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์และรสชาติให้หลากหลายตอบรับกับรสนิยมของผู้บริโภคยุคใหม่ โดยเปิดรับเทคโนโลยีให้เข้ามามีบทบาทในด้านการบรรจุ เพื่อเพิ่มมาตรฐานของขนมให้สะอาด ปลอดภัย และสวยงาม โดยเป็นผู้ประกอบการรายแรกของประเทศไทยที่ใช้เครื่องห่อของขวัญจากประเทศญี่ปุ่นกับงานบรรจุภัณฑ์ขนมของทางร้านที่มีให้เลือกหลากหลายตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นขนมเปี๊ยะ ขนมบัวหิมะ ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมโก๋อ่อน ขนมหน้างา โมจิ ถั่วตัด งาตัด ฯลฯ ซึ่งล้วนแล้วอยู่ในบรรจุภัณฑ์ดีไซน์สวยงาม เหมาะกับการซื้อหาเป็นของขวัญของฝาก หรือของกำนัลแก่ญาติผู้ใหญ่ในทุกๆ เทศกาล

ใครไปถึงบางคล้า จ. ฉะเชิงเทรา หลังแวะสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดัง ไหว้หลวงพ่อโสธร เที่ยวชมตลาดน้ำบางคล้า ตลาดบ้านใหม่ 100 ปี หรือวัดปากน้ำโจ้โล้แล้ว ก่อนกลับต้องไม่ลืมแวะซื้อหาของขวัญของฝากที่ขึ้นชื่อว่าเป็น “สุดยอดขนมเปี๊ยะบางคล้า” ได้ที่ร้านตั้งเซ่งจั้วที่มีสาขากระจายอยู่ทั้งในเขตตัวเมืองฉะเชิงเทราและอำเภอบางคล้า หรือที่ร้านโกลเด้นเพลสทุกสาขา หากใครที่ไม่ได้เดินทางไปด้วยตนเอง แต่อยากรับประทานขนมอร่อยๆ คู่กับน้ำชา ทางร้านก็มีบริการเดลิเวอรีตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ จัดส่งได้ทั่วประเทศไว้รอให้บริการอีกด้วย 

ติดต่อ : ร้านตั้งเซ่งจั้ว สุดยอดขนมเปี๊ยะบางคล้า 
เลขที่ 40 ถ.บางคล้า-แปลงยาว อ.บางคล้า จ.ฉะเชิงเทรา
โทรศัพท์ : 038-541-034, 038-541-134 โทรสาร : 038-827-627 มือถือ : 090-291-4181 
อีเมล : tsj1932@gmail.com LINE ID: tsj1932
 

ที่มา : www.tsj1932.com และ facebook.com/tsjshop